venerdì 30 dicembre 2011

Torta di zucchine e patate!!!

Mmm che buone le torte di verdura!!!!Credo sia una delle prime cose che ho imparato a cucinare....!!Si possono fare in tanti modi, con mille varianti, a seconda di quel che si ha in casa!!!Io per questa sono pimasta sul classico...:
Ingredienti:
  • 3 zucchine
  • 2 patate
  • 100gr di ricotta di mucca
  • parmigiano in abbondanza (dà molto sapore)
  • noce moscata
  • uno spicchietto d aglio
  • pasta sfoglia gia pronta
  • prezzemolo
  • sale&pepe
  • olio evo
  • un dado vegetale
  • 2uova
Utensili:
  • una padella capiente
  • una teglia da forno (tonda o rettangolare a seconda della p.sfoglia)
  • un recipiente per amalgamere gli ingredienti
  • attrezzo affettaverdure 

Come dicevo le torte salate di verdura danno la possibilità a tutti di poter variare a seconda dei gusti personali su verdura ecc...questa è la mia preferita....
Inanzituttotagliamo lo spicchio d aglio sottilissimo con l affettaverdure...accenniamo un goccio d olio nella padella..sempre con l affettaverdure tagliamo le zucchine sottili sottili a rondelle...mettiamo un dado vegetale..
Io per far presto ricopro le verdure con acqua di rubinetto e lascio cuocere fin quando non si forma una poltiglia di zucchine....
Finite di cuocere mettiamo le zucchine in un recipiente, nella stessa padella affettiamo le patate allo stesso modo delle zucchine, aggiungiamo un pò di prezzemolo, acqua e sale(niente dado..)e allo stesso modo lasciamo cuocere finchè non diventano morbide...
quando saranno cotte le andiamo ad aggiungere alle zucchine, mettiamo le 2 uova,il parmigiano,la ricotta,noce moscata e sale&pepe a piacere...mescoliamo il tutto..
Srotoliamo la pasta sfoglia, la adagiamo nella teglia con la carta da forno e versiamo il tutto al suo interno..mettiamo in forno a 200gradi finchè non si dora in superficie!!!

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