venerdì 30 dicembre 2011

Zucchine ripiene a modo mio!!

Quanto amo le zucchine!!!!!Le mangerei in ogni modo!!!!Difatti quando ne ho un pò d avanzo cerco di inserirle in ogni ricetta...e qui mi avanzavano da una torta di verdura.....

Ingredienti:
  • 4zucchine
  • 2 tuorli d uovo
  • 40gr di parmigiano
  • 35ml di latte
  • un pò di prezzemolo
  • qualche fetta di prosciutto cotto (o mortadella anche meglio...però poi moderatevi col sale)
  • 100gr pane grattugiato
  • sale&pepe
  • noce moscata(poca)
Utensili:
  • una teglia da forno
  • un recipiente 
  • una pentola
  • robot tritatutto

Prendiamo le nostre zucchine e le tagliamo a metà per la lunghezza...otteniamo quindi 8 pezzi di zucchina, mandiamo a bollore una pentola d acqua salata e ve le immergiamo giusto il tempo di scottarle...(5minuti)..tirandole su facciamo attenzione a non romperle, sempre con delicatezza con un cucchiaino scaviamo la "pancia"delle zucchinette...mettiamo la purea in un recipiente.Con il robottino andiamo a tritare il prosciutto cotto, dopodichè uniamo tutti gli ingredienti insieme nel recipiente....
Aiutandoci con le mani amalgamiamo il tutto e andiamo a rienpire le "pance"delle zucchine....irroriamo d olio la teglia,adagiamo le verdure e irroriamo ancora d olio.......inseriamo nel forno a 220 gradi...quando sono belle dorate sono pronte da essere mangiate!!!Calde....fredde....sono buone comunque!!!


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